Zwar ist immer noch kein wirklich überzeugender entalkoholisierter Wein aufgetaucht – die Begeisterung für die dekonstruierten Weine ist zumindest bei verwöhnten Gaumen enden wollend.
Und dann gibt es Winzer, die überzeugt sind, durch biologische Bewirtschaftung interessantere Weine hinzukriegen. Was auch immer das Motiv ist – es schadet nicht.
