Krone In Au
In diesem Gasthaus in Vorarlberg gibt es Wirtshausküche auf hohem Niveau und mit regionalen Produkten.
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Beschreibung
€€
90 von 100 Punkten
89 von 100 Punkten
Die „Krone in Au“ ist in erster Linie ein modernes Wellnesshotel in traumhafter Landschaft. Wäre da nicht Küchenchef Jorge Vaello Giménez, der hier auch für ein bemerkenswertes kulinarisches Angebot sorgt. Es sind Gerichte mit internationalen Einflüssen, aber dennoch mit Bodenhaftung. Dazu werden vorwiegend landwirtschaftliche Produkte aus der nahen Umgebung verarbeitet. Ob Fleisch, Fisch, Pilze, Obst oder Gemüse, das meiste stammt aus dem Bregenzerwald. Und wenn es schon Meeresfische sein sollen, dann zumindest aus nachhaltiger Fischerei. Das ergibt einen kulinarisch breiten Mix, mit dem sich das Haus in den vergangenen Jahren einen Namen gemacht hat.
Bewertung
44 von 50
8 von 10
14 von 15
24 von 25