Griechischer Joghurt: 5 Gründe, warum er so gesund ist

Der Unterschied zwischen Naturjoghurt und griechischer Joghurt 

Griechischer Joghurt und normaler Naturjoghurt mögen auf den ersten Blick ähnlich aussehen, aber es gibt einige entscheidende Unterschiede zwischen den beiden, die griechischen Joghurt zu einer gesünderen Option machen. 

Konsistenz und Geschmack: 

Der größte Unterschied zwischen griechischem Joghurt und normalem Joghurt liegt vor allem im Herstellungsprozess. Während für ein Kilogramm griechischen Joghurts etwa vier Liter Milch benötigt werden, beträgt das Verhältnis bei normalem Joghurt eins zu eins. Die Herstellung von griechischem Joghurt nach traditioneller Methode beginnt mit der Zugabe von Milchsäurebakterien. Anschließend wird die Joghurtmasse abgetropft, um die Molke von der Joghurtmasse zu trennen. Griechischer Joghurt wird besonders lange abgetropft, was zu seiner charakteristisch cremigen Konsistenz und dem Geschmack führt. Im Gegensatz dazu wird normaler Naturjoghurt nicht abgetropft und hat daher eine dünnere Konsistenz. 

Proteingehalt

Einer der bemerkenswertesten Unterschiede zwischen griechischem Joghurt und normalem Naturjoghurt ist der Proteingehalt. Griechischer Joghurt hat einen deutlich höheren Proteingehalt pro Portion als normales Naturjoghurt. Dies liegt daran, dass das Abtropfverfahren dazu führt, dass sich der Proteinanteil im Joghurt konzentriert. Proteine sind wichtig für den Muskelaufbau, die Reparatur von Gewebe und die Sättigung, was griechischen Joghurt zu einer besseren Wahl für eine proteinreiche Ernährung macht. 

Zucker- und Fettgehalt

Griechischer Joghurt hat im Allgemeinen einen höheren Fettgehalt als normaler Naturjoghurt, da sich durch das Abtropfverfahren mehr Fett im Joghurt konzentriert. Allerdings gibt es auch fettarme und fettfreie Varianten auf dem Markt. Der Vorteil: Griechischer Joghurt enthält in der Regel weniger Zucker als normaler Naturjoghurt, insbesondere wenn es sich um ungesüßte Varianten handelt. Dies macht griechischen Joghurt zu einer besseren Wahl für Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten oder auf der Suche nach einer gesünderen Option sind. 

Probiotische Eigenschaften

Beide Joghurtsorten enthalten probiotische Bakterien, die die Darmgesundheit fördern können. Allerdings kann der Probiotika-Gehalt in griechischem Joghurt aufgrund des Abtropfverfahrens variieren. Dennoch kann griechischer Joghurt eine gute Quelle für probiotische Bakterien sein. Diese "guten" Bakterien helfen, die Darmflora auszugleichen und können dabei helfen, Verdauungsprobleme wie Blähungen, Verstopfung und Durchfall zu reduzieren. Eine gesunde Darmflora ist auch mit einem gestärkten Immunsystem und einer verbesserten Nährstoffaufnahme verbunden.

Deswegen ist griechischer Joghurt so gesund 

Wie oben erwähnt ist griechischer Joghurt nicht nur reich an Proteinen, er enthält wenig Zucker und ist durch seine probiotischen Bakterien gut für unsere Darmflora. Doch das war es noch nicht, denn Griechischer Joghurt ist außerdem eine gute Quelle für verschiedene wichtige Nährstoffe, darunter Kalzium, Vitamin B12 und Kalium. Kalzium ist entscheidend für die Knochengesundheit und kann helfen, Osteoporose vorzubeugen, während Vitamin B12 wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems ist. Kalium ist wichtig für die Regulation des Blutdrucks und kann dazu beitragen, das Risiko von Schlaganfällen und Herzerkrankungen zu reduzieren.

Laut Studie gut fürs Herz 

Einer Studie der Universität Oxford aus dem Jahr 2018 zufolge wurde festgestellt, dass der tägliche Konsum von Joghurt das Risiko eines Herzinfarkts signifikant verringern kann. Bei Männern wurde eine Senkung um etwa 20 Prozent und bei Frauen sogar um 30 Prozent festgestellt. Die Milchsäurebakterien im Joghurt binden und metabolisieren überschüssiges Salz im Darm, was dazu beiträgt, den Blutdruck auf ein gesundes Niveau zu regulieren.

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten

Griechischer Joghurt ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten in die Ernährung integriert werden. Man kann ihn pur genießen, mit frischem Obst und Nüssen garnieren, in Smoothies mischen oder sogar als Ersatz für saure Sahne oder Mayonnaise in Rezepten verwenden. Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten machen griechischen Joghurt zu einem einfachen und köstlichen Weg, um die tägliche Portion gesunder Nährstoffe zu erhalten. 

Hier sind ein paar Rezepte, um die Vorteile des Joghurts gleich auszutesten: