So schmeckt's im neuen Lokal Stuwer am Schottentor
Eine kleine, attraktive Karte mit günstigen Mittagsgerichten und neu interpretierten Klassikern.
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Rockhg. 1, 1010 Wien
Das "Hebenstreit" kennt man als kleines, versteckt im Halbstock gelegenes Lokal, das durch seine gepflegte Salon-Atmosphäre glänzte und durch den intellektuellen Esprit, der hier durch den Raum wehte – war es doch der kulinarische Ableger des "Republikanischen Clubs".
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Beschreibung
€€
österreichisch
82 von 100
An die dreißig Jahre lebte das Lokal davon, Professoren, Dichter und Denker mit Mittagessen zu versorgen, von den Lockdowns erholte sich das Salon-Restaurant jedoch nie. Allerdings hatte Roland Soyka, seit 2018 Wirt des Neo-Wirtshauses "Stuwer", das Lokal schön länger am Radar, schließlich war seine Restaurantleiterin einst Hebenstreit-Mitbegründerin. Soyka modernisierte viel, beließ aber die Salon-Atmosphäre. Von den vielen Bildern landete das meiste auf dem Müll, die besten durften bleiben.
Und das "Stuwer am Schottentor" bekam eine kleine, attraktive Karte: mit günstigen Mittagsgerichten und neu interpretierten Klassikern, die man sich in einem Restaurant mit Wohnzimmer-Charakter irgendwie erwartet.
Eine wirklich erstklassige Bio-Rindsuppe mit wahlweise Frittaten, Leberknödel oder einem nachgerade perfekten Grießnockerl etwa (6,50 €), die längst zum Stuwer-Markenzeichen gewordenen Edel-Langos mit Bergkäse oder Lachsforelle oder ein wunderbar luftig-fluffiges gebackenes Bries vom Lamm mit Sellerie, Ponzu-Aioli und eingelegter Kirsche (13,50 €).
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Köstlich auch die geröstete Schweinsleber mit Püree, Speck-Kohlsprossen und wunderbarem Saft (19,50 €). Das Stuwer am Schottenring wird vielleicht nicht der große Hit auf Instagram. Aber es ist ein Lokal, in dem man sich zu Hause fühlen kann.
Bewertung
39 von 50
9 von 10
12 von 15
22 von 25
Über Florian Holzer
Florian Holzer ist Gastronomiekritiker, freischaffender Autor und FREIZEIT-Kolumnist. (Foto: Jürg Christandl)