Erlebnishungrig: Ungewöhnliche Restaurants in Europa

Paco Roncero, Starkoch mit zwei Michelin-Sternen sowie Chef und Gründer des "Sublimotion", will hier nicht nur exklusiven Genuss bieten, sondern eine Show der Superlative, für die Gäste ordentlich ins Börsel greifen müssen: Für 1.500 Euro ist man dabei. Dafür hat Roncero Künstler und Köche engagiert, die etwas von Spannung und Atmosphäre verstehen. Zum Team gehören auch ein Komponist, ein DJ, Modedesigner und Illusionist.

Dass immersive Restaurants gerade zeitgeistig sind, steht außer Frage. So gibt es etwa das "Eatrenalin". Letzteres befindet sich im Europa-Park Rust in Deutschland. Das Besondere hier: Man schwebt mit zwei Kilometer pro Stunde auf "Floating Chairs" von Themen-Raum zu Themen-Raum. Jeweils 25 Minuten lang diniert man unter der Meeresoberfläche, in Japan oder auf dem Mond. Auch hier: Die Tickets sind – trotz Ab-Preis von 255 Euro – immer ratzfatz weg. Wie lange der Boom des Immersiven noch anhält, wird spannend sein zu beobachten.

Abenteuer und Meeresfrüchte

Aber auch der Gegentrend zum digital gepowerten Erlebnis ist im Angebot. Fine Dining in der Natur. Im Fall des "Iris" in Norwegen bedeutet das "Expedition Dining". Das Konzept bietet Abenteuerfeeling. Das Menü selbst findet in einer Art schwimmenden Skulptur statt. In einem Fjord umgeben von massiven Bergen – inmitten der ungezähmten Landschaft. Die Gäste werden mit Schnellbooten aufs offene Meer geleitet und der Hinweis, dass sich lange Abendkleider und Rettungswesten eventuell nicht vertragen könnten, darf auf gar keinen Fall fehlen. Beim Menü setzt die gebürtige Dänin Anika Madsen wenig überraschend auf Meeresfrüchte – sowie "wilde und aufregende Zutaten aus den Bergen".

Der Norden ist prädestiniert für abenteuerliche Once-in-a-Lifetime-Geschichten. Auch das "Under" befindet sich in Norwegen – genauer gesagt 5,5 Meter unter der Meeresoberfläche. Das Restaurant sieht von der Seite betrachtet aus wie ein Hochhaus, das unglücklicherweise ins Meer gestürzt ist. Der Fokus der Restaurantmacher liegt auf Kulinarik, Architektur und Meeresforschung.

Auch der Wald hat es Erlebnishungrigen angetan. Zum Beispiel in Österreich. Diesen Sommer im August fand im Wienerwald etwa das zweite "WienerWaldDinner" statt, bei dem die Gäste unter anderem ein Kiefernadel-Pesto auf den Tellern hatten. Streng genommen ist dieses Get-together unter Baumkronen und Lichterketten aber natürlich kein Restaurant, sondern viel mehr ein Event – und von denen gibt es nicht wenige. So kann man etwa in einer Londoner U-Bahn essen ("Supperclub Tube") oder in Gondeln – sowohl im Schweizer Grindelwald als auch in Tirol.

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Kulinarisch in die Luft geht, wer sich im höchstgelegenen Restaurant Norwegens, im CuliAir, einbucht. Hier heißt es abheben mit dem Heißluftballon. Adrenalin und tolle Aussicht sind inklusive. Weniger spektakulär ist es im "Vogelkäfig", La Table du Jardin, im Innenhof des Mandarin Oriental, Paris. Hier geht es eher ums Schöner-Speisen in teurem, hochromantischem Ambiente.

Wer mehr Zeit und Budget hat: Die Brand "Accor" bringt den originalen Orient-Express 2024 (Italien) und 2025 (Paris – Istanbul) auf die Schienen zurück. Und mit ihm "The Dining Car". Hier passt dann auch die große Abendkleidung ohne Wenn und Aber. Und wer zwar von den Schienen angetan ist, aber in Wien und Umgebung bleiben muss, das Restaurant Výtopna beim Naschmarkt ist, mit oder ohne Kinder eine gute Idee. Speisen und Getränke kommen huckepack auf Zügen daher. Ähnliches Konzept auch im Prater: Beim "Rollercoaster Restaurant" gibt’s die Bestellungen mit ordentlich Tamtam – in Form von Sound- und Lichteffekten – via Hochschaubahn. Nur der Kaffee, der wird zur Sicherheit dann doch von Menschen serviert.