Rezept aus dem Kochbuch der Royals: Königin Marys Geburtstagskuchen

"Königin Mary wusste, dass junge Leute Kuchen mögen", schrieb Gabriel Tschumi, Koch von drei englischen Monarchen, zu diesem Rezept. Von den Royals wurde der Schweizer nur "Chummy" genannt und umsorgte die Royals jahrzehntelang. 

1951 wurde seine Schokoladen-Torte auch dem Prinzen Richard, Cousin von Queen Elizabeth II. und heute Duke of Gloucester, serviert. Mit seiner Begeisterung sorgte er dafür, dass seine Oma Königin Mary, "Großer Erfolg" notierte und gleich dreimal unterstrich. 

Die Folge: Die Schokotorte kam fortan jedes Jahr zum Geburtstag von Queen Mary auf den Tisch. 

Als "Königin Marys Geburtstagskuchen" verrät der Sohn der aktuellen Queen Camilla, Tom Parker Bowles, das Rezept. 

1 / Den Backofen auf 180°C vorheizen. Backformen einfetten und mit Mehl bestäuben. 

2 / Eier und Zucker über dem Wasserbad (in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser - der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren) zu einer dicklichen Masse verquirlen, bis der Quirl im Teig eine Spur hinterlässt. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in drei Portionen unterheben, dann die geschmolzene Butter vollständig einarbeiten. 

3 / Den Teig in die Backformen füllen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Aus dem Backofen nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuchen aus den Formen nehmen und abkühlen lassen. 

4 / Für die Schokoladenganache Schlagobers, Zucker und Schokolade in einem Topf mit dickem Boden zum Kochen bringen, dann 1 Stunde abkühlen lassen. Jede Torte in der Mitte durchschneiden und alle vier Kuchenböden mit der Ganache bestreichen. Die vier Böden aufeinandersetzen und die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Ganache bestreichen.