So schmeckt es im neuen Restaurant "Elstar" im 3. Bezirk

Mit 342 Zimmern zählte das Hotel in der „Imperial Riding School“ stets zu den großen in Wien, zu den eleganten leider nicht. Das wurde nun geändert, das Hotel wurde vom Mariott-Konzern in die exklusive Linie der „Autograph Collection“ umgelagert. Eineinhalb Jahre dauerte die Renovierung des unter Kaiser Franz Joseph gegründeten militärischen Reitlehrerinstituts, Trennwände zwischen den denkmalgeschützten Säulen wurden entfernt, was Platz für ein großzügig angelegtes Restaurant bot. 

Dem gab man den Namen „Elstar“, und das Thema Apfel zieht sich ebenso durch die Speisekarte wie das Thema der ehemaligen Kronländer. So gibt es zum Gedeck ungarische Trüffelsalami und einen Krautsalat, der dem (leider nicht mehr durch Österreich geführten) ungarischen Speisewagen Ehre machen würde. Beim Tiradito vom Wolfsbarsch, ein peruanisches Sashimi mit Dressing, kommt neben Grünspargel Apfel-Chutney zum Zug (20 €), bei der pannonischen Halászlé spart Küchenchef Sandro Balogh nicht mit Paprika, gut so. Dazu gibt’s kleine, hausgemachte Langos, großartig (10 €).