Tatarie Marie in der Wiener City

Während ein paar Gassen weiter, beim Schwarzen Kameel, Brötchen bestrichen werden, kommen hier Rind- und Kalbfleisch sowie Fisch – etwa Saibling – auf leicht angeröstete Erdäpfel-Butterbrioche-Stücke, verfeinert mit verschiedenen Aromen. Als besonderer Coup tut sich die Variation mit Erdnussbutter, Chili-Mayonnaise und knackigen Bananenchips hervor: Die leichte Schärfe im Abgang ergänzt wunderbar die zuvor geschmeidige Konsistenz der dezent gewürzten Fleischmasse. Könnte ein Renner unter den acht Tatars sein.

Stolzer, ehemals Küchenchef im Sacher, hat sich fast ein Jahr lang durchprobiert und ist noch immer nicht satt. Saisonales soll es immer wieder geben, und weil es halt so sein muss, findet sich auch ein veganes Exemplar im Sortiment, aus saisonalem Gemüse wie geschmortem Kürbis. Kann sein, müsste man hier aber nicht unbedingt haben. Etwas anders könnte sich außerdem das Verhältnis Brioche zu Tatar gestalten, das ziemlich genau halb, halb vorsieht – etwas weniger Brioche würde das Tatar besser betonen.

In Summe ist das Take-away eine gute Alternative zu bekannten Klassikern und jedenfalls eine kulinarische Kostprobe wert. Einen Schanigarten gibt es nicht, der Shop besteht im Grunde nur aus der Verkaufstheke (wo es übrigens auch Champagner und Weine gibt), und mit 8,90 Euro pro Stück ist der Imbiss doch eher im höheren Preissektor angesiedelt.