Die Top 7 Restaurant-Neueröffnungen 2025 in Österreich
Wird 2025 hinsichtlich Restaurant-Neueröffnungen ein ebenso ertragreiches Jahr werden wie 2024?
Aktuell spricht vieles dafür, denn gegessen und getrunken wird schließlich auch in härteren Zeiten, und zwar gerne auch etwas Gutes. Auf diese neuen Lokale freuen wir uns 2025 besonders:
7 / STIEGL AMBULANZ
vom größten Biergarten Wiens innerhalb des Gürtels gibt es Neues zu berichten: Die Litus Group – eine der momentan am schnellsten wachsenden Lokalgruppen Wiens ("Die Allee", "Stadtallee", "Blumenwiese", "Augenweide", "Otto will Meer") übernimmt mit Frühling auch die Stiegl Ambulanz am Campus im Alten AKH in Wien. In dem einst von der Salzburger Brauerei als Experimental-Brauerei gegründeten Bierlokal soll das Thema Bier "authentisch" umgesetzt werden.
6 / DAS TRIEST
Dass das Designerhotel "Das Triest" vor zweieinhalb Jahren schließen musste, war nicht nur für die Angestellten ein harter Schlag, auch internationale Pop-Prominenz verlor ihr Wiener Lieblingshotel. Im März wird es von "Radisson Blu" wieder aufgemacht, wiedereröffnet werden sollen auch die legendäre "Silver Bar", das intime Designer-Restaurant im Hofgarten und die erst 2018 eröffnete Brasserie am Rilkeplatz.
Wien 4, Rilkepl. 4
Geplante Eröffnung: März 2025
5 / LARA
Jonathan Wittenbrink und Larissa Andres haben sich in den vergangenen drei Jahren mit ihrem kleinen "Jola" in die Top-Liga der vegetarischen Restaurants Europas gekocht. Nun steht ein zweites und etwas größeres Projekt an: Im "Lara" ist aber weniger Gourmet-Veggie das Thema als vielmehr vegetarische Alltagsküche aus besten Zutaten und mit lockerer Atmosphäre.
Wien 1, Passauer Pl. 2
Geplante Eröffnung: Ostern 2025 (April 2025)
4 / DONAUHOF
Ein besonders interessantes Projekt, das schon seit einigen Jahren auf seine Umsetzung wartet, könnte dieses Jahr endlich realisiert werden. Der Donauhof – ein ehemaliges Hotel mit Ballsaal, lange als Holzlager verwendet und vor fünf Jahren als Location für das Weihnachts-Pop-up des Taubenkobel erstmals in Erscheinung getreten – wird zum hippen Co-Working-Space mit wahrscheinlich ebenso hippem Café.
Wien 2, Engerthstr. 141
3 / MÖRWALD
Viel Neues darf man vom zweifellos umtriebigsten Gastronomen Niederösterreichs erwarten. Denn Toni Mörwald eröffnet einerseits ein Restaurant im legendären Förthof am Eingang zur Wachau (ob sich das 2025 noch ausgehen wird, ist allerdings fraglich). Andererseits wird in Feuersbrunn der Gutshof realisiert, ein modern gestaltetes Mittelding aus Markthalle, Gasthaus, Weinhandlung und Hotel.
3483 Feuersbrunn, Große Zeile 7
Geplante Eröffnung: Juni 2025
2 /FORTHUBER
Doris und Christoph Forthuber zählen zu den besonders jungen und besonders talentierten Gastronomen Oberösterreichs (und da gibt es ja viele). Mit Ende 2024 brechen sie ihre Zelte im Munderfinger "Bräu" ab und übersiedeln ins nahe, ehemalige Kult-Gasthaus "Maria zum guten Rat", das nicht nur eine absolut traumhafte Lage bietet, sondern auch mehr Platz für die ambitionierten Gastronomen und – schön für uns – Gästezimmer.
5143 Feldkirchen bei Mattighofen, Gstaig 1
Geplante Eröffnung: 1. März 2025
1 / PATISSERIE PAUL
Die Brot- und Bäckerei-Szene hat sich in Österreich dramatisch verändert, Sauerteig, lange Teigführung, hochwertige Mehle und nicht zuletzt auch hohe Preise werden vom heimischen Publikum akzeptiert. Gute Voraussetzungen für die französische Kult-Bäckerei "Paul", 1889 gegründet, in mehr als 50 Ländern vertreten. Im Frühling eröffnet die erste österreichische Filiale in der Kegelgasse.
Wien 3, Kegelgasse
Geplante Eröffnung: Frühling 2025
Über Florian Holzer
Florian Holzer ist Gastronomiekritiker, freischaffender Autor und FREIZEIT-Kolumnist. (Foto: Jürg Christandl)
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