Erdäpfel mal anders: Kartoffeltorte
Rupert Berndl verrät, wie man Kartoffeltorte in Bayern zubereitet.
Überblick
über 60 Minuten
mittel
Zutaten
Portionen
Kartoffel
Eier
Zucker
Butter
Semmelbrösel
abgeriebene Zitronenschale
1 / Die gekochten Kartoffeln werden geschält und fein gerieben oder durchgedrückt. Auskühlen lassen. 2 / In einer Rührschüssel werden die Eier und der Zucker schaumig gerührt. 3 / Dann gibt man nach und nach die Kartoffeln sowie die abgeriebene Zitronenschale dazu und mengt alles gut durcheinander.
4 / Nun wird die Kuchenform mit weicher Butter bestrichen und mit Semmelbrösel ausgestreut. Den Teig einfüllen und beachten, dass nach oben genügend Platz ist, weil die Kartoffeltorte noch aufläuft.
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5 / Bei 160-180 Grad C etwa 30-40 Minuten backen. Dann herausstürzen und nach Belieben verzieren
Brennsuppn und Erdäpfel von Rupert Berndl
©Rupert BerndlBrennsuppn und Erdäpfel
Vergessene Rezepte aus dem Bayerischen Wald
erschienen im SüdOst Verlag
von Rupert Berndl
erhältlich u.a. bei Amazon
Über Liisa Mikkola
Digital Producer bei freizeit.at, dem Digitalformat der KURIER freizeit.