Pizza-Muffins mit Schinken und Salami: Kleiner Klassiker, großer Hit

Es muss nicht immer eine Riesen-Pizza sein - der Geschmack lässt sich aber auch hervorragend in Muffins verpacken. Vorteil: Diese hübschen Pizza-Muffins eignen sich perfekt als Fingerfood, bei denen die Finger am Ende noch sauber sind.

Pimp my Pizza - leicht gemacht

Natürlich lässt sich das Rezept je nach Geschmack abwandeln: Statt Salami geben 200 g frische, gewürfelte Champignons den Geschmack von Prosciutto e Funghi. 80 g gewürfelte Ananas statt Salami zaubern den Geschmack einer Pizza Hawaii auf die Zunge.

Zutaten für 12 Muffins

• 150 g Gouda (mittelalt)
• 80 g Kochschinken
• 80 g Salami
• 1 rote Zwiebel
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz
• Pfeffer
• 70 g Butter
• 2 Eier (Größe M)
• 140 ml Milch
• 200 g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
• 3 Zweige Thymian

Zubereitung

1/ Käse grob reiben (etwas Käse zum Bestreuen beiseitelegen). Schinken und Salami in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2/ Käse, Schinken, Salami und Zwiebel in einer Schüssel vermengen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

3/ Butter in einem Topf bei kleiner Temperatur langsam schmelzen.

4/ Die Eier in einer großen Rührschüssel verquirlen. Milch, zerlassene Butter, Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käse-Schinken-Salami-Mischung unter den Teig heben.

5/ Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

6/ Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen und die Muffins mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Muffins im Ofen ca. 25-30 min backen, bis der Käse auf den Muffins goldbraun ist.

7/ Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und die Muffins damit garnieren.