Warum bekommen wir im Freibad Lust auf Pommes?

Die Wissenschaft liefert dazu  laufend Studien und Experimente. Essen, das reich an Kohlenhydraten, Salz und Fett ist, lässt unser Belohnungszentrum derart hyperventilieren,  dass wir kaum Nein sagen können. Das erklärt auch, warum in der Freundesrunde die meisten, die sich nichts bestellen, oft „nur mal ein Stück“ vom Pommes-Teller probieren wollen.  
 Unsere Lust auf gewisse Speisen hat zudem mit der Ernährungskultur zu tun. „Für die einen sind es  die Pommes im Schwimmbad, für andere Popcorn beim Kinobesuch, die zusammengehören“, so Dürrschmid. Für den Professor waren das in seiner Kindheit in  Oberösterreich  übrigens Wurstsemmeln und Zitronen-Keli, wie er der  erzählt. 

So mancher, der ins Freibad geht, hat auch sogleich den Geruch des eigenen Kindheitssommers in der Nase: ein Mix aus Chlor, Sonnenmilch – und Fett. Salat hingegen kann  keine duftenden Erinnerungen wecken.
 „Gerüche stimulieren Erinnerung“, bestätigt Dürrschmid und spricht von „olfaktorischer Signatur“. Klingt kompliziert, heißt aber nur,  dass Geruchsmerkmale bestimmte Situationen kennzeichnen, an die wir uns somit leichter  erinnern. Und so sind  Pommes vielleicht sogar einfach nur ein Stück Nostalgiegefühl. Übrigens: „Kindern macht es Spaß, unkompliziert mit der Hand zu essen, ohne ordentlich am Tisch sitzen zu müssen“, so Dürrschmid. Ja, das wollen wir auch – auf dem Badetuch, und dabei einfach nur beobachten:  Den Buben, der gerade schwimmen lernt oder das kichernde, verliebte Pärchen, das sich gegenseitig – wirklich wahr – mit Pommes füttert.