Rezept

Prawn Masala

Name: Prawn Masala
Yield: 4
Cuisine: Weltküche
Ingredients: 300 g King Prawns; 1 EL Pflanzenöl; Salz; 0.5 TL rotes Chilipulver; 0.5 TL Garam Masala; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 2 weiße Zwiebeln; 200 g passierte Tomaten; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter; 1 EL Ghee; 50 g Sahne; 10 g frischer Ingwer zum Garnieren; 2 EL gehacktes Koriandergrün zum Garnieren

Sanny Kaur hat ein Kochbuch herausgebracht. Hier eines ihrer Rezepte.

von Liisa Mikkola

14.03.23

Überblick

Zubereitungszeit

ca. 1 Std.

Aufwand

gering

Zutaten

Portionen

King Prawns

Pflanzenöl

Salz

rotes Chilipulver

Garam Masala

Ingwer-Knoblauch-Paste

weiße Zwiebeln

passierte Tomaten

gemahlener Kreuzkümmel

gemahlener Koriander

getrocknete Bockshornkleeblätter

Ghee

Sahne

frischer Ingwer zum Garnieren

gehacktes Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung

1 / Die King Prawns schälen. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelen hineinlegen. Mit 1 TL Salz, Chilipulver und Garam Masala würzen
und ca. 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Ingwer-Knoblauch-Paste separat in einer Pfanne ca. 30 Minuten anbraten. Zur Seite stellen.

2 / Die Zwiebeln schälen, vierteln und im Blitzhacker zu einer Paste pürieren. Die Zwiebelpaste zu den Garnelen geben und 3–4 Minuten anbraten. Passierte Tomaten hinzugeben und das Ganze weitere 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten.

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3 / Mit Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander und Bockshornkleeblättern würzen. Ghee und Sahne einrühren. Gut verrühren und 2 Minuten aufkochen lassen.

4 / Ingwer waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Zum Servieren die Garnelen mit Ingwerstreifen und Koriandergrün garnieren. Mit Reis oder Naan (S. 80) als Beilage genießen.