Crêpes mit frischen Früchten - So kocht sie Star-Tenor Jose Carreras
José Carreras, Superstar unter den Tenören, liebt frische Früchte. Für diese Crêpes schwang er persönlich die Palatschinken-Pfanne.
"Ganz ehrlich, ich bin kein großer Koch", gesteht der Weltstar José Carreras. "Alles, was ich in der Küche mache, ist pure Improvisation und ziemlich einfach."
Einer der berühmtesten Tenöre unserer Zeit schätzt die einfache Küche, nur frisch und hochwertig müssen die verwendeten Zutaten sein.
Carreras blieb auch keine Zeit, um sich an den Herd zu stellen, denn seit Beginn seiner Weltkarriere in den 1970er-Jahren hatte er bereits so viele internationale Engagements, dass ihm praktisch kein einziger freier Tag blieb und das Reisen, das Studieren, die Proben oder Auftritte die Tagesabläufe bestimmten.
"Ich weiß nicht, wie viele Nächte ich in Hotels verbracht habe, ich weiß aber, dass es sicher mehr waren als zu Hause!", blickt der elegante Katalane zurück.
Die Küche ist nicht das vertraute Revier von José Carreras, doch sollte er gebraucht werden, steht er auch hier seinen Mann - mit dem Schneebesen in der Hand.
©Johannes IfkovitsCrêpes con crema y salsa de frutas del bosque - Crêpes mit Creme und frischen Beeren
Zutaten
Portionen
Mehl
Milch
Eier
Butter
Zucker
Saft von Zitronen
Brombeeren
Erdbeeren, gewürfelt
Heidelbeeren
Staubzucker
Minzblätter als Dekoration
Zubereitung für die Crêpes
Zutaten
Portionen
Mehl
Milch
Eier
Butter
Zucker
1 / Die Milch mit dem Mehl, den Eiern und dem Zucker verrühren. In einer flachen Pfanne sehr dünne Crêpes in heißer Butter backen.
Schnell zusammengemischt - José Carreras ist kein Koch aus Leidenschaft, aber an der Crêpe-Pfanne kennt er sich aus.
©Johannes Ifkovits
Die Butter muss heiß sein und die Crêpes hauchdünn.
©Johannes Ifkovits
Rein darf, was schmeckt. José Carreras mag frische Erdbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren
©Johannes Ifkovits
Die Früchte mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft marinieren
©Johannes Ifkovits
Bei dem Geschmack ist man selbst in Versuchung eine Arie anzustimmen.
©Johannes Ifkovits
Die Küche ist nicht das vertraute Revier von José Carreras, doch sollte er gebraucht werden, steht er auch hier seinen Mann - mit dem Schneebesen in der Hand.
©Johannes IfkovitsZubereitung für die Creme
2 / Die Zutaten für die Creme über Dampf sämig schlagen und die Crêpes damit bestreichen.
Zubereitung für die Crêpes
3 / Die frischen Beeren mit Zucker bestreuen, mischen und mit Zitronensaft marinieren. Die Crêpes mit der Beerenmischung belegen und rollen. Mit Staubzucker bestreuen und mit Minze dekorieren.
Die Sprache der Oper mag italienisch sein, seine Rezepte schreibt Katalane José Carreras trotzdem auf Spanisch - und sehr strukturiert.
©Johannes IfkovitsJosé Carreras - Zur Person
José Carreras wurde am 5. Dezember 1946 in Barcelona, Spanien, geboren und absolvierte sein Gesangsstudium am Canservatori Superiorde Música in Barcelona. 1970 debütierte Carreras am Gran Teatre del Liceu in Barcelona und eroberte im Sturm alle großen Opernhäuser der Welt.
Der Katalane sang in mehr als 60 Opern und zählt zu den weltweit berühmtesten Opernsängern. Gemeinsam mit Luciano Pavarotti und Plácido Domingo bildete er das Gesangstrio "Die Drei Tenöre".
Auf dem Höhepunkt seiner Karriere erkrankte Carreras 1987 an Leukämie, besiegte nach einjährigem Kampf den Krebs und kehrte auf die Bühne zurück und gründete die José Carreras Leukämie-Stiftung, die bislang über 220 Millionen Euro sammeln konnte. Der zweifache Familienvater ist Mitglied seines Herzensclubs FC Barcelona und lebt in Barcelona und bei Genf.
Evelyn Rillé und Johannes Ifkovits:
Die Oper kocht
Weltstars am Herd: Die Lieblingsrezepte großer Stimmen
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©Johannes Ifkovits