Cocktail-Rezept aus der Josef Bar: "Sparkling Pina Colada"
DER 80er-Jahre Drink, aber ohne jedes Klimbim neu erfunden von Philipp M. Ernst.
Überblick
ca. 5 Min.
mittel
Pina Colada ohne Schirmchen und Schlagobers – glasklar und doch tropisch. Eine spannende Kreation des Barchefs höchstpersönlich.
Zutaten
Portionen
Belmont Coconut Rum
Weißer Rum (Tipp: frische Ananas 2 Stunden im Rum ziehen lassen)
Limettensaft (frisch)
Zitronensaft (frisch)
Caraibos Cocos Creme (z. B. von Monin)
Ananassaft (Caraibos)
Soda
Zubereitung
1 / Aus den Zutaten – außer dem Soda – einen Milchpunsch machen. Dazu im Verhältnis 7,5:2,5 mit Milch mischen, abdecken und 3 Tage im Kühlschrank stehen lassen. Die Milchflocken abschöpfen und durch einen Kaffeefilter abseihen.
2 / In einen Tumbler mit einem großen Eisblock gießen, mit dem Soda aufspritzen.
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Philipp M. Ernst
Der vielfach preisgekrönte Barchef führt mit der Josef Bar und der Tiki Fusion Bar zwei herausragende Lokale in der Innenstadt. In seinem Reich geht die Sonne nie unter, dafür sorgen klassische Drinks und tropische Tiki-Magie. josef-bar.at