Cocktail-Rezept aus der Kavalier-Bar: "Clover Club"
Zeit für einen Frucht-Kick: Bar-Chef Nicolas Kröger serviert im Grand Hotel am Kärntner-Ring einen Gin-Cocktail, der uns schweben lässt.
Überblick
ca. 5 Min
gering
Fruchtig, cremig, nicht zu süß und nur einen Hauch von bitter. So herrlich erfrischend kann Gin sein. Wir schweben auf einer Himbeerwolke!
Zutaten
Portionen
Dry Gin
Amaro (Tipp: Freimeisterkollektiv)
Zitronensaft (frisch)
Zuckersirup
Himbeerpüree
Eiweiß
Zubereitung
1 / Alle Zutaten kräftig mit Eis shaken.
2 / Ohne Eis in den Top-Teil des Shakers abseihen und kurz mit dem Pürierstab schaumig schlagen. Dann vorsichtig ins Glas gießen.
Nicolas Kröger
Der Sommelier und Hotelfachmann hat auch eine Ausbildung an der South African Butler Academy – bei ihm ist man als Gast in der „Kavalierbar“ des Wiener Grand Hotels wirklich gut aufgehoben. Cocktails gemixt hat er u. a. im „Ritz London“ und dem „One & Only“ (Malediven). Seine eigene Spirituosenmarke heißt „Wagemut“.
Über Andreas Bovelino
Redakteur bei KURIER freizeit. Ex-Musiker, spielte in der Steinzeit des Radios das erste Unplugged-Set im FM4-Studio. Der Szene noch immer sehr verbunden. Versucht musikalisches Schubladendenken zu vermeiden, ist an Klassik ebenso interessiert wie an Dance, Hip-Hop, Rock oder Pop. Sonst: Texte aller Art, von philosophischen Farbbetrachtungen bis zu Sozialreportagen aus dem Vorstadt-Beisl. Hat nun, ach! Philosophie, Juristerei und Theaterwissenschaft und leider auch Anglistik durchaus studiert. Dazu noch Vorgeschichte und Hethitologie, ist also auch immer auf der Suche einer archäologischen Sensation. Unter anderem.