Kochen wie im Märchen: Austernpilz-Türmchen mit Feldsalat von Kathleen Beringer
Kathleen Beringer kreierte für ihr "Kochbuch der Märchen" Rezepten nach den Gebrüdern Grimm. Diesmal: "Rapunzel".
Überblick
ca. 30 Minuten
leicht
Zutaten
Portionen
große Austernpilze
Rapsöl
Schnittlauch
Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zahnstocher
mittelscharfer Senf
Pfeffer
Apfelessig
Zubereitung
1/ Austernpilze mit einem Pinsel oder Küchentuch reinigen. In wenig Öl portionsweise etwa 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schnittlauch fein schneiden und mit der Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2/ Gebratene Austernpilze abwechselnd mit der Crème auf vier Tellern zu Türmchen aufschichten, mit Zahnstochern feststecken. Senf, Essig und Honig mit dem Schneebesen verrühren, das Olivenöl tröpfchenweise unterschlagen. Salzen und pfeffern.
3/ Feldsalat putzen und gründlich waschen, mit der Honig-Senf-Vinaigrette mischen und um die Türmchen herum anrichten.
„Das Kochbuch der Märchen – Grimms kulinarische Welt“ von Kathleen Beringer
©sveta - stock.adobe.com/Elsa PublishingDas Kochbuch der Märchen
Grimms kulinarische Welt von Kathleen Beringer: Einfache und schnelle Rezepte für die ganze Familie. Ein Märchenkochbuch für Groß und Klein.
erschienen bei Elsa Publishing
erhältlich bei Amazon.de
Über Alexander Kern
Redakteur KURIER Freizeit. Geboren in Wien, war Chefredakteur verschiedener Magazine, Gründer einer PR- und Medienagentur und stand im Gründungsteam des Seitenblicke Magazins des Red Bull Media House. 12 Jahre Chefreporter bzw. Ressortleiter Entertainment. Schreibt über Kultur, Gesellschaft, Stil und mehr. Interviews vom Oscar-Preisträger bis zum Supermodel, von Quentin Tarantino über Woody Allen bis Jennifer Lopez und Leonardo DiCaprio. Reportagen vom Filmfestival Cannes bis zur Fashionweek Berlin. Mag Nouvelle Vague-Filme und Haselnusseis.