Wiener Zuckerbäckerin gibt Tipps: Kekse auf Vorrat
Wie macht man Kekse haltbar? Das verrät die Chefin der Konditorei "Viola".
Stress in der Weihnachtszeit kennt die Wiener Zuckerbäckerin Viola Bachmayr-Heyda leider allzu gut. "Wichtig ist ein guter Zeitplan, um die Arbeitsschritte aufzuteilen: Am ersten Tag den Teig mischen, am zweiten die Kekse ausstechen und backen, am dritten Tag dekorieren."
Mürbteig lässt sich gut einfrieren: "Nach dem Ausstechen die Kekse lose – je nach Platz z. B. auf einem Blech – einfrieren, damit sie nicht aneinanderkleben, danach können sie tiefgefroren in eine Tupperware geschichtet werden", so die Chefin der Konditorei "Viola". Es lohnt sich, jetzt noch Vanillekipferln zu backen: "Sie müssen nicht in einer Dose lagern, sie schmecken auch warm aus dem Rohr."
Über Anita Kattinger
Leidenschaftliche Esserin. Mittelmäßige Köchin. Biertrinkerin und Flexitarierin. Braucht Schokolade, gute Bücher und die Stadt zum Überleben. Versucht die Welt zu verbessern, zuerst als Innenpolitik-Redakteurin, jetzt im Genuss-Ressort.
Kommentare