Die besten Restaurants der Welt: So gut schnitt Österreich ab

Die Spannung in Turin war am Donnerstagabend groß: Im Piemont wurden die 50 besten Restaurants der Welt gekürt. Auf Platz 1 der "The World's 50 Best Restaurants 2025"-Liste schaffte es das Maido in Lima. Damit ist es eines von gleich zwei peruanischen Restaurants, das es unter die Top 10 schaffte. 

2024, bei der Verleihung in Las Vegas, war noch das "Disfrutar" in Barcelona zum besten Lokal der Welt gekürt worden.

Österreich hat ebenfalls international von sich reden gemacht. Ein Lokal wurde in die Bestenliste aufgenommen (mehr dazu weiter unten).

Die Top 10: 

1. Maido, Lima, Peru
2. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien
3. Quintonil, Mexiko City, Mexiko
4. Diverxo, Madrid, Spanien
5. Alchemist, Kopenhagen, Dänemark
6. Gaggan, Bangkok, Thailand
7. Sézanne, Tokio, Japan
8. Table by Bruno Verjus, Paris, Frankreich
9. Kjolle, Lima, Peru
10. Don Julio, Buenos Aires, Argentinien

Best in Österreich

Den Platz im weltweiten Ranking hat sich das Steirereck geholt. Das Wiener Lokal ergattert in der Liste Platz 33. Es ist das einzige heimische Restaurant, dass die Aufnahme in die Liste schaffte.  

Das Restaurant unter der Führung von Heinz und Birgit Reitbauer ist seit Jahren Dauergast in der Liste der weltweit besten Restaurants. Die Entwicklung der vergangenen Jahre ist jedoch etwas besorgniserregend. Das Steirereck rutscht im Langzeitvergleich immer weiter ab, wenn auch auf hohem Niveau. 2024 landete es noch auf dem 22. Platz, nachdem es 2023 auf Platz 18 rangiert war. 

Die Gewinner-Restaurants wurden von 1.120 kulinarischen Experten gekürt, darunter Köche, Food-Journalisten und internationale Gastronomen.

Die Plätze 51 bis 100 wurden bereits am 5. Juni bekannt gegeben. Die Liste umfasst Restaurants in 37 Städten auf sechs Kontinenten. Zwölf neue Einträge aus zwölf verschiedenen Städten, von São Paulo und San Francisco bis Macau und Tulum schafften es ins Ranking. 

Darunter sind neun Einträge aus Asien, 20 aus Europa, acht aus Nordamerika, acht aus Südamerika, drei aus Afrika und zwei aus Ozeanien.

Restaurants in Europa dominieren die Liste mit 20 Einträgen, darunter Neuzugänge wie 

• Koan in Kopenhagen (No. 91)
• Cocina Hermanos Torres in Barcelona (No. 78)
• Txispa in Atxondo (No. 85)
• Al Gatto Verde in Modena (No. 92)

Ein Restaurant aus Österreich ist nicht dabei, Deutschland ist jedoch gleich mehrfach vertreten: 

• Restaurant Tim Raue (No. 58)
• Nobelhart & Schmutzig (No. 59)
• Tantris (No. 73) vertreten

Alle Restaurants auf den Plätzen 51-100: