Geschichten auf Eis: Wo die besten Cocktails erfunden wurden

Es ist doch immer wieder schön, wenn man ein Gesprächsthema hat. Besonders, wenn man an der Bar sitzt, mit einem Drink in der Hand, und sein Vis-à-vis beeindrucken möchte. Aber während fast jeder die Barklassiker Negroni, Dry Martini oder Bellini kennt, vergisst man oft, welche Geschichten dahinter stecken und wo die Cocktails  erfunden wurden: oftmals in Hotelbars.
Viele Persönlichkeiten des Jetsets animierten die Barchefs dazu, bestimmte Cocktails nach ihnen zu benennen.

Wie Wallis Simpson, ein Drink, der nach guten alten Zeiten und  köstlich süß schmeckt. Erfunden wurde er im Wiener Hotel Bristol und zubereitet von Barchef Stefan Wasserl.

„Wir haben den Drink der abenteuerlichen Liebe der Windsors gewidmet und dazu den passenden Counterpart ‚Edward VIII‘ gemixt.“

Illustre Gäste und berühmte Hotelbars

Illustre Gäste wie F. Scott Fitzgerald oder Gary Cooper frequentierten regelmäßig die Bar im Hotel Ritz in Paris. Hier soll vor holzvertäfelten Wänden und Lederfauteuils der einzigartige Mix aus Weinbrand, Cointreau und Zitronensaft namens „Sidecar“ in den 1920ern serviert worden sein. Der genaue Ursprung des „Beiwagerls“ ist unklar, aber der Drink soll Ende des Ersten Weltkriegs entstanden und nach dem damals weit verbreiteten Motorradbeiwagen benannt worden sein.

Die ersten Rezepte für den Sidecar erschienen in Robert Vermeires „Cocktails and How to Mix Them“, der Mixologie-Fibel von damals. Vorsicht: Wer ihn bestellt, sollte darauf achten, welcher  Cognac dazu gemixt wird – je älter er ist, desto höher der Preis.
Der Negroni  hingegen stammt aus Florenz: Ab 1919 kam er im Caffè Casoni nach einem Rezept von Graf Camillo Negroni ins Glas.

In Paris tranken nur wenige Jahre später Hemingway, Gershwin und Fitzgerald in Harry’s New York Bar erstmals eine Bloody Mary –  gemixt  von Barkeeper Fernand Petiot, benannt nach Maria I. Tudor. 

Der Black Russian entstand zu Beginn des Kalten Kriegs im Hotel Métropole in Brüssel 1949. Und zwar für die amerikanische Botschafterin Perle Mesta.

Ernest Hemingway, Orson Welles und Peggy Guggenheim bestellten wiederum als Stammgäste der Harry’s Bar in Venedig gerne einen Bellini – benannt nach dem berühmten Renaissance-Maler Giovanni Bellini und dessen Vorliebe für die Lachsfarbe.

Hemingway liebte die legendäre Bar La Bodeguita del Medio in Havanna, wo angeblich der Mojito erstmals gemixt wurde. Obwohl Sir Francis Drake schon ähnliches Jahrhunderte früher getrunken haben soll.  

Den pinken Singapore Sling mixte Barkeeper Ngiam Tong Boon 1915 im Raffles Singapur - einen alkoholhältigen Drink für Frauen, die öffentlich keinen Alkohol trinken sollten. Der „bittered sling“ wurde mit Fruchtsäften gestreckt und erhielt noch mehr Farbe durch den Kirschlikör.

Von der Piña Colada gibt es mehrere Ursprungslegenden, eine stammt aus der Bar Caribe Hilton San Juan, wo sie 1954  erfunden worden sein soll. Seit 1978  ist der Drink Puerto Ricos Nationalgetränk.  

Dry Martini soll erstmals im The Knickerbocker Hotel in New York eingeschenkt worden sein. 

Dafür mixte das Waldorf Astoria den ersten Rob Roy. Auch Grace Kelly liebte den Drink mit Scotch, Wermut, Angosturabitter im Waldorf Astoria.

Egal ob geschüttelt oder gerührt - mit ihren Geschichten serviert, schmecken die Signature-Drinks noch besser !