Top 5 in Österreich: Die besten Adressen für eingelegtes Gemüse

5 / STAUD’S 

Von den vielen Wiener Gemüsekonserven-Erzeugern haben gerade einmal drei überlebt. Staud nicht zuletzt durch Expansion ins Burgenland ("Gurkenprinz") und durch die limitierte Edel-Serie, die Hans Staud in den 90ern ins Leben rief: Top-Konserven mit Stil.

Wien 16, Schellhammerg. 15

Tel.: 01/406 88 0521

Öffnungszeiten: Di-Fr 8.30-12.30, 15-18, Sa 8-14

stauds.com

4 / BIOHOF PFLÜGELMEIER 

Vor 30 Jahren stand Pepi Pflügelmeier vor der Frage, wie man als bäuerlicher Familienbetrieb überleben kann. Er setzte auf Bio-Gemüse und eigene Konserven-Verarbeitung. Und "Pepis" Gemüsekonserven wurden bald Kult. Kleine Chargen, riesiges Sortiment.

4070 Fraham, Mayer zu Au 1

0676/757 96 97

Öffnungszeiten: Mo-Do 8-17, Fr 8-13 

pepis.eu

3 / BUBENICEK-MEIBERGER 

Knapp an der slowakischen Grenze im Marchfeld bauen Josef Bubenicek und Ulrike Meiberger ihr Gemüse nicht nur biologisch an, sie beheizen ihre Folientunnel auch mit eigenem Bio-Gas. Ihre eingelegten Gurken, Senfgurken, Rote Rüben sind top.

2295 Zwerndorf, Dorfstr. 33, 

Tel.: 0664/736 67 673

Öffnungszeiten: Mo-So 0-24

biohof-bm.at

2 / BLVB 

Saly und Ulrich Wolfger haben sich vor zehn Jahren auf eine ganz besondere Form der Konservierung von Gemüse konzentriert und sind da mittlerweile sicher die absoluten Spezialisten: Kimchi aus so ziemlich allem, was man sich vorstellen kann, Shoyu, Pesto und mehr.

Wien 16, Weyprechtg. 12/1

Tel.: 0660/518 06 97

Öffnungszeiten: Sa 8-14

blvb.at

1 / ESPRESSO BUFFET 

Vor eineinhalb Jahren eröffneten Julia Zerzer und Michi Novak die Zweigstelle ihres Szene-Lokals "Espresso". Im Buffet gibt’s Selbsteingelegtes, Selbsteingekochtes, Selbstfermentiertes in großartiger Auswahl und viel besser als man’s zu Hause jemals könnte.

Wien 7, Burgg. 57, 

Öffnungszeiten: Di-Fr 10-18

instagram.com/buffet_espresso/