Aufgetischt 2024: Hier gibt’s das saftigste Cordon bleu Österreichs

Platz 5: Gasthof Hutter (Burgenland)

Im Gasthof Hutter wird eine Menge Tradition geboten. Nicht nur, dass er mittlerweile bereits in dritter Generation geführt wird, die Speisen werden nach ebenso traditioneller Machart zubereitet. Das Cordon bleu findet sich hier gleich zweimal auf der Karte: einmal im klassischen Stil mit Petersilerdäpfeln und einmal nach Steirer Art in Kürbiskernpanade mit Reis. Mit welchem der beiden Cordon bleus es das Gasthaus unter die beliebtesten in ganz Österreich geschafft hat – das sollte wohl jeder für sich selbst probieren und beurteilen. 

7443 Rattersdorf, Hauptstraße 20

Telefon: 02611-2224

E-Mail: [email protected]

gasthof-hutter.at 

Platz 4: Gasthaus Stern (Wien)

Mit seiner typischen Holzvertäfelung und der Beisl-Atmosphäre fühlt man sich im Gasthaus Stern sofort wohl. Seit der Eröffnung 2008 hat Christian Werner das Wirtshaus zu einer kulinarischen Adresse gemacht, die man sich auf keinen Fall entgehen lassen sollte. Neben Wildgerichten und anderen österreichischen Klassikern wird das Cordon bleu hier mit Fleisch vom Tullnerfelder Schwein serviert. 

1110 Wien, Braunhubergasse 6

01-7493370

[email protected]

gasthausstern.at

Platz 3: Restaurant Lurgbauer (Steiermark)

Im Restaurant Lurgbauer dreht sich alles ums Rind – das ist auch nicht verwunderlich, wenn man bedenkt, dass Andreas Leodolter bereits in den 1990er-Jahren die eigene Rinderzucht begann. Heute leben die schwarzen Tiere noch immer dort, das Restaurant hat allerdings mittlerweile Max Leodolter übernommen. Auch beim Cordon bleu steht das Rind im Vordergrund, denn für das Gericht wird anstelle von Kalbs- oder Schweinefleisch das hauseigene Ochsenfleisch verwendet. 

8630 St. Sebastian/Mariazell, Lurg 1

03882-3718

[email protected] 

lurgbauer.at

Platz 2: Pollak’'s Wirtshaus der Retzbacherhof (Niederösterreich)

Im Weinviertel findet man dieses idyllische Gasthaus mit lauschigem Gastgarten, das bereits seit mehr als fünfzehn Jahren von Sonja und Harald Pollak geführt wird. Harald Pollak zaubert hier mit scheinbarer Leichtigkeit die österreichischen Klassiker für die Gäste des Hauses. Das Cordon bleu gibt es hier so, "wie es dem Wirt schmeckt", also mit Schweinefleisch, Hausschinken und gleich zwei verschiedenen Käsesorten. Mahlzeit!

2074 Unterretzbach, Bahnstraße 1

Telefon: 02942-20171

Mail: [email protected]

retzbacherhof.at

Platz 1: Zum Reznicek (Wien)

Das beste Cordon bleu Österreichs gibt es laut der freizeit-Leserschaft im Reznicek in Wien. Dafür sind Küchenchef Julian Lechner und Sommelier Simon Schubert verantwortlich, die das Gasthaus zu einer Bereicherung für die Wiener Beislszene gemacht haben. Gerichte werden hier mit Rafinesse neu interpretiert, das Cordon bleu wurde ebenso perfektioniert und mit ausgewählten Zutaten verfeinert. 

1090 Wien, Reznicekgasse 10

Telefon: 01-3104407

Mail: [email protected] 

reznicek.co.at