Waldviertler Mohnnudeln nach dem Rezept von Pollak's Wirtshaus
Mohnnudeln sind eine Gaumenfreude zu jeder Gelegenheit.
Zutaten
Portionen
4
am Vortag gekochte mehlige Erdäpfel
Mehl
Butter
Prise Salz
Ei
etwas Zucker
Vanillezucker
Rum
Graumohn
So wird's zubereitet:
1/ Gekochte Erdäpfel fein zerdrücken und mit griffigem Mehl, Butter, einer Prise Salz und dem Ei zu einem Teig kneten.
2/ Daraus Nudeln formen und ca. 10 Minuten langsam kochen lassen.
3/ Nudeln abseihen, in zerlassener Butter, Zucker, etwas Vanillezucker und einem Schuss Rum schwenken.
4/ Genügend geriebenen Waldviertler Graumohn darunter mischen und mit Staubzucker bestreut servieren.