Rezept

Trauben-Tiramisu

Name: Trauben-Tiramisu
Yield: 4
Ingredients: 200 g rote Weintrauben; 8 EL Traubenmarmelade; 200 g Mascarpone; 100 g Topfen; 100 ml Schlagobers; 12 Biskotten oder Mürbteigkekse; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker; 1 Vanilleschote

Den Weinherbst lässt sich nicht nur in Kellergassen feiern. Wer das Weinglas kurzerhand gegen den Kochlöffel tauscht, wird mit genussvollen Gerichten rund um den Rebensaft belohnt.

24.10.22

Überblick

Zubereitungszeit

ca. 20 Min

Aufwand

mittel

Zutaten

Portionen

rote Weintrauben

Traubenmarmelade

Mascarpone

Topfen

Schlagobers

Biskotten oder Mürbteigkekse

Zitronensaft

Zucker

Vanilleschote

Zubereitung

1. Vanilleschote mit einem spitzen Messer der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.

2. In einer Schüssel Mascarpone, Topfen, Schlagobers, Zucker, Zitronensaft und Vanillemark gut durchmixen. Biskotten bzw. Kekse zerbröseln.

3. Gläser abwechselnd mit Mascarpone-Creme, Traubenmarmelade, Trauben und Keksstücken befüllen.

4. Dessert mit besonders schönen Weintrauben garnieren.

Tipp

Für hausgemachte Marmelade 1,5 kg Trauben mit etwas Wasser in einem großen Topf kochen, bis die Trauben aufplatzen. Durch Haarsieb streichen. 500 g Gelierzucker (1:2), Saft einer Zitrone, 1 TL Vanillezucker hineinrühren. Für 5–10 min köcheln. Nach Gelierprobe Masse in Gläser füllen, verschließen. Mit Deckel nach unten abkühlen lassen.