So machen Sie eine cremige und vegane Mayonnaise
Was passt gut zu einem gesunden Ofengemüse? Food-Bloggerin Olivia Trombitas-Meissel hat es herausgefunden.
Überblick
ca. 15 min
leicht
Olivia Trombitas-Meissel ist Mutter dreier Kinder und betreibt einen bunten Food-Family-Blog (www.moreisnow.com). Jetzt hat sie ein wirklich gelungenes Kochbuch herausgebracht, das Lust auf gutes, unkompliziertes Essen macht, egal wie alt man ist. Der wissenschaftliche Support dazu kommt von ihrem Mann, der Kinderarzt ist. 70 einfache Rezepte mit Pepp.
Zutaten
Portionen
Knoblauchzehe
Bio-Limette
Aquafaba
Senf
Salz
Apfelessig
Honig
Tomatenmark
Sojasoße
Sonnenblumenöl
Zubereitung
Zum ofengebratenen Wintergemüse zum Beispiel serviert sie vegane Mayonnaise. Dafür ½ Knoblauchzehe in ein hohes, schmales Gefäß reiben. Die fein abgeriebene Schale einer Bio-Limette, 60 ml Aquafaba (die Flüssigkeit aus einem Glas vorgekochter Kichererbsen), ¼ TL Senf, ¼ TL Salz, 1 ½ TL Apfelessig, 1 TL Honig, ½ TL Tomatenmark und ½ TL Sojasoße dazugeben, kurz mit dem Pürierstab mixen. 180-230 ml Sonnenblumenöl in dünnem Strahl zugießen und weitermixen bis die Masse nach und nach sämig wird. Wer will, rührt dann Joghurt drunter.
Olivia Trombitas-Meissel
Unsere neue Familienküche
Unsere neue Familienküche
Frisch, ideenreich, lecker. Einfache Rezepte voller Genuss, von Olivia Trombitas-Meissel, erschienen im Kneipp Verlag
Über Heidi Strobl
Heidi Strobl schreibt seit 2005 wöchentlich über Essen&Trinken in der freizeit „Vom Acker bis zum Kochtopf“. Seit 2011 kocht sie für die Serie AM HERD mit prominenten Gästen. Bücher: „Der Kürbis“ 2001, „Dinner for one“ - schnelle Singlerezepte 2013.