Fruchtiges Rezept für heiße Tage: Mango Mousse mit Cashew-Krokant

Mango trifft auf cremige Leichtigkeit und eine knusprige Überraschung! Dieses Mango-Mousse mit Sesam-Cashew-Krokant vereint exotische Frische mit süßem Crunch. Ein Dessert, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert.

So geht's: 

1. Backofen auf 140 Grad Celsius (Umluft) vorheizen. 
    
2. Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. 
    
3. Limettensaft und Kurkuma erhitzen, ausgedrückte Gelatine zugeben und auflösen lassen. 
    
4. Mangosaft, Staubzucker und Topfen zugeben und mit Mixer pürieren. In eine Schüssel umfüllen und 60 Minuten kühlstellen. 
    
5. Währenddessen Cashewkerne zerkleinern, Sesam und Ahornsirup dazumischen. Krokant auf Backblech verteilen und für ca. 12 Minuten bei 140 Grad goldbraun backen. Gebackenes Krokant auskühlen lassen. 
    
6. Mango Mousse aus dem Kühlschrank nehmen und mit Schlagobers steif schlagen.  
    
7. Mango-Mousse auf 10 Dessertschälchen (ca. 120 ml) verteilen und für mindestens 2 Stunden kühlstellen. Gegen Ende der Kühlzeit Krokant in grobe Stücke brechen und das Mousse mit Sesam-Cashew-Krokant bestreuen und servieren.