Rezept: fruchtig frische Karottenmarmelade für den Frühling

Verfeinert mit frisch gepresstem Orangensaft, bietet dieses köstliche Karottenmarmelade-Rezept eine herrlich fruchtige und erfrischende Geschmackserfahrung.

Und so geht's: 

1. / Die Karotten waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden, und in Wasser ca. 15 Minuten weichkochen.
2. / In der Zwischenzeit die Äpfel waschen und in Würfel schneiden, den Orangensaft auspressen. 
3. / Das Kochwasser abseihen, die Apfelwürfel, den Orangensaft und den Zitronensaft zu den Karottenstücken geben. 
4. / Die Zitrone- und die Orangenzesten sowie den frisch gerieben Ingwer zu den anderen Zutaten geben und alles miteinander pürieren.
5. / Den Gelierzucker 2:1 hinzugeben, alle Zutaten miteinander vermengen. Anschließend aufkochen lassen und für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 
6. / Die Karotten-Apfel-Marmelade sofort in vorbereitete, saubere Gläser füllen. Die Zutaten sind für 4 Gläser mit 200ml