Rezept

Österreichisches Rezept: Geröstete Knödel mit Ei

Name: Österreichisches Rezept: Geröstete Knödel mit Ei
Yield: 4
Cuisine: österreichische Küche
Ingredients: 4 Eier; Salz und Pfeffer; etwas Maiskeimöl; 2 Zwiebeln, geschält und fein geschnitten (nach Belieben); 8 Semmelknödel, am besten vom Vortag, im Kühlschrank unabgedeckt gelagert, halbiert und in Scheiben geschnitten; frischer Schnittlauch oder frische Petersilie

Ein klassisches Rezept aus der österreichischen Küche: Geröstete Knödel mit Ei.

von Liisa Mikkola

20.06.23

Überblick

Zubereitungszeit

ca. 15 Minuten

Aufwand

gering

Zutaten

Portionen

Eier

Salz und Pfeffer

etwas Maiskeimöl

Zwiebeln, geschält und fein geschnitten (nach Belieben)

Semmelknödel, am besten vom Vortag, im Kühlschrank unabgedeckt gelagert, halbiert und in Scheiben geschnitten

frischer Schnittlauch oder frische Petersilie

Zubereitung

1 / Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne heiß werden lassen, etwas Öl hineingeben und die Zwiebeln darin goldgelb rösten. 2 / Die geschnittenen Semmelknödel hinzufügen und mitrösten. Die Eier darüber geben und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Eier sollten nicht zu trocken werden.

3 / Anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch oder gehackter Petersilie bestreuen und genießen. Am besten mit grünem Salat servieren.