Rezept

Mit Fisch gefüllte Zucchiniblüten

Name: Mit Fisch gefüllte Zucchiniblüten
Yield: 6
Ingredients: 8 mittelgroße Zucchini; 24 Zucchiniblüten; Salz; 675 g Schwertfisch- oder Thunfischsteaks (2,5 cm dick, ohne Haut); frisch gemahlener Pfeffer; 1 großes Ei, verquirlt; 60 ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein zerdrückt; 175 ml trockener Weißwein

Dieses sommerliche Gericht ist farbenfroh, macht viel her und steckt voller leckerer Aromen.

06.09.23

Überblick

Zubereitungszeit

30 Minuten

Aufwand

gering

Zutaten

Portionen

mittelgroße Zucchini

Zucchiniblüten

Salz

Schwertfisch- oder Thunfischsteaks (2,5 cm dick, ohne Haut)

frisch gemahlener Pfeffer

großes Ei, verquirlt

Olivenöl

Knoblauchzehen, fein zerdrückt

trockener Weißwein

1 / Zucchini putzen, waschen und trocken tupfen. Hälfte der Zucchini mit einem großen Messer längs in 2 Millimeter dicke Streifen schneiden (es werden 24 Streifen benötigt). Restliche Zucchini grob raspeln.

2 / Ausreichend Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Zucchinistreifen darin etwa 2 Minuten blanchieren, bis sie weich und biegsam geworden sind.

3 / Fisch in 24 etwa 6 Zentimeter lange und 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

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4 / Zucchiniblüten vorsichtig öffnen und Staubgefäße entfernen. Unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Innenseiten mit verquirltem Ei bestreichen und Fischstücke in die Blüten stecken.

5 / Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Geraspelte Zucchini, Knoblauch und Wein zufügen. Etwa 2 Minuten sprudelnd kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 / Mitte der Fischpäckchen jeweils mit 1 Zucchinistreifen umwickeln. Päckchen mit in die Pfanne setzen und alles zugedeckt 7 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Fischpäckchen auf den Zucchiniraspeln anrichten und servieren.