Lilli kocht: Huhn & Brokkoli
Diesmal zeigt Lilli, wie man Huhn und Brokkoli zubereitet.
Überblick
20 Minuten
einfach
Ab 11 Jahren
Zutaten
Portionen
Hühnerfilets ohne Haut
Rapsöl, Salz
Brokkolirose
Sojasauce
Chilisauce
Sesamöl
Limette
Topf
Sieb
Pfanne
Zubereitung
Lilli kocht: Huhn mit Brokkoli
©Brigitta Heiskel1 / Schneide die Brokkoliröschen vom dicken Stiel. Schäle den Stiel, schneide ihn in kleine Würfel.
Lilli kocht: Huhn & Brokkoli
©Brigitta Heiskel2 / Bringe in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen, salze es. Koche Röschen und Stielwürfel darin 5-6 Minuten. Dann gieße sie in ein Sieb.
Lilli kocht: Huhn & Brokkoli
©Brigitta Heiskel3 / Schneide das Fleisch quer zur Faser in 1-2 cm breite Streifen. Erhitze 1 EL Öl in einer breiten Pfanne, brate das Fleisch darin rundherum 5 Minuten. Würze es dann mit Sojasauce und Chilisauce.
Lilli kocht
©Brigitta Heiskel4 / Gib den abgetropften Brokkoli dazu, vermische alles. Träufle den Saft der Limette und das Sesamöl drüber.
Warum schneide ich quer zur Faser?
Jedes Muskelfleisch besteht aus Muskelfasern. Schneidest du längs dieser Fasern, fühlt sich das Fleisch im Mund zäh an. Deswegen schneidet man immer quer.
Über Heidi Strobl
Heidi Strobl schreibt seit 2005 wöchentlich über Essen&Trinken in der freizeit „Vom Acker bis zum Kochtopf“. Seit 2011 kocht sie für die Serie AM HERD mit prominenten Gästen. Bücher: „Der Kürbis“ 2001, „Dinner for one“ - schnelle Singlerezepte 2013.