"Die Wiener Küche": Kabeljau-Gulasch
Ein Rezept nach Art von 1930/35 aus dem Buch "Die Wiener Küche".
Zutaten
Portionen
1
Fischfilets in Würfeln
fein gehackte Zwiebeln
Fett
etwas Mehl
klare Gemüsesuppe
Paradeismark
Salz
Die Zubereitung
1/ Zwiebeln in Fett gelb anlaufen lassen, den Fisch dazugeben, salzen und bei wenig Hitze dünsten lassen.
2/ Mehl darüberstauben, mit Suppe aufgießen, Paradeismark dazugeben und gut verkochen.
3/ Mit Salzerdäpfeln servieren.
Ingrid Haslinger
"DIE WIENER KÜCHE"
Kulturgeschichte und Rezepte