Cocktail der Woche: Größenwahn
Schon die alten Römer schätzten Essig als Durstlöscher, und noch im frühen 20. Jahrhundert waren Essig-Limonaden in Europa verbreitet. Derzeit erleben sie ein fulminantes Comeback.
Überblick
leicht
5 Minuten
Zutaten
Portionen
Kräuterlikör (Tipp: Amaro Nonino)
Ananas Shrub*
Ingwersirup
Spritzer Zitronensaft
Soda zum Aufspritzen
* Zu gleichen Teilen Essig und Ananas ansetzen, abseihen, mit der gleichen Menge Zucker erwärmen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Zubereitung
1/ Alle Zutaten, außer dem Soda, kräftig mit Eis shaken.
2 / Im Longdrinkglas auf große Eiswürfel abseihen.
JAVIER MANCILLA
geboren in El Salvador, aufgewachsen in München, seit 15 Jahren in Wien. Mitbegründer des Cocktail-Festivals „Liquid Market“ und Chef der Heuer Bar am Karlsplatz. Derzeit sorgt er im schicken „Das Kraus“ für kreative Drinks. Große Pfarrgasse 7, 1020 Wien, daskraus.at