Cocktail der Woche: Tokio Drift aus der Cinco Bar
Ein japanisch-angehauchter Cocktail mit Rum, Sake und Shiitake-Pilzen.
Zutaten
Portionen
1
Rum (Tipp: indonesischer Nusa Caña)
Sake (Choya)
Cordial
Bio-Eiweiß
getrocknete Shiitake
So geht's
- Geheimtipp: Im Cinco lässt man die Shiitake-Pilze 4 Stunden im Rum ziehen
- Vor allem Lime Cordials bekommt man heute einfach, etwa bei monin.at
Der lässt sich problemlos verwenden. Im Cinco wird nach Geheimrezept ein Cordial aus rotem Reis hergestellt,
1 / Alle Zutaten kräftig mit viel Eis shaken
2 / Durch ein zusätzliches Sieb abseihen, mit einem Algensalat aus dem Asia-Shop servieren
Eric Melzer
Nachtschwärmer kennen ihn aus der Babenberger Passage, Cocktail-Aficionados lieben ihn für seine Kreationen im Quero am Börseplatz, aber auch dem La Cabala in Rom. Im Cinco versprüht er südamerikanisches Temperament.