Rezept

Cocktail der Woche: Tokio Drift aus der Cinco Bar

Ein japanisch-angehauchter Cocktail mit Rum, Sake und Shiitake-Pilzen.

Zutaten

Portionen

1

Rum (Tipp: indonesischer Nusa Caña)

Sake (Choya)

Cordial

Bio-Eiweiß

getrocknete Shiitake

So geht's 

  • Geheimtipp: Im Cinco lässt man die Shiitake-Pilze 4 Stunden im Rum ziehen
  • Vor allem Lime Cordials bekommt man heute einfach, etwa bei monin.at 
    Der lässt sich problemlos verwenden. Im Cinco wird nach Geheimrezept ein Cordial aus rotem Reis hergestellt,

1 / Alle Zutaten kräftig mit viel Eis shaken

2 / Durch ein zusätzliches Sieb abseihen, mit einem Algensalat aus dem Asia-Shop servieren

Eric Melzer

Eric Melzer

Nachtschwärmer kennen ihn aus der Babenberger Passage, Cocktail-Aficionados lieben ihn für seine Kreationen im Quero am Börseplatz, aber auch dem La Cabala in Rom. Im Cinco versprüht er südamerikanisches Temperament.

cinco-bar.at