Rezept

Apple Crumble Bars: Köstlicher, gesunder Snack

Name: Apple Crumble Bars: Köstlicher, gesunder Snack
Yield: 12
Ingredients: 2 Äpfel; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Speisestärke; 0.5 Häferl (120 ml) Wasser; 1 Msp. gemahlene Bourbonvanille; 1 TL gemahlener Zimt; 2 Tassen (180 g) Hafermehl; 1 Tasse (90 g) glutenfreie Haferflocken; 0.5 Tasse (100 g) Kokosblütenzucker; 2 EL Ahornsirup; 1 Msp. gemahlener Zimt; 0.5 Tasse (120ml) Kokosöl, geschmolzen; 1 Tasse (240g) Apfelmus; 1 Handvoll gehackte Walnusskerne; 1 Handvoll gehackte Pekannusskerne

Ein herrlich duftender Apple Crumble. Dank Walnüssen und Pekannüssen noch dazu vollgepackt mit Nährstoffen.

13.01.25

Überblick

Zubereitungszeit

1 Std

Aufwand

mittel

Zutaten

Portionen

Äpfel

Ahornsirup

Speisestärke

Wasser

gemahlene Bourbonvanille

gemahlener Zimt

Hafermehl

glutenfreie Haferflocken

Kokosblütenzucker

Ahornsirup

gemahlener Zimt

Kokosöl, geschmolzen

Apfelmus

gehackte Walnusskerne

gehackte Pekannusskerne

Zubereitung

1 / Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine ca. 20 x 20 cm große Form mit Backpapier auslegen.

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Zubereitung für die Füllung

Äpfel - Ahornsirup - Speisestärke - Wasser - gemahlene Bourbonvanille - gemahlener Zimt

2 / Für die Füllung die Äpfel schälen und vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Einen kleinen Topf auf mittlere Stufe stellen. Äpfel, Ahornsirup, Stärke, Wasser, Bourbonvanille und Zimt hinzufügen. Umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Mischung zum Köcheln bringen und unter häufigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig und sprudelnd ist, etwa 2–3 Minuten. Vom Herd nehmen und 10 Minuten lang abkühlen lassen.

Zubereitung für den Teig

Hafermehl - glutenfreie Haferflocken - Kokosblütenzucker - Ahornsirup - gemahlener Zimt - Kokosöl, geschmolzen - Apfelmus - gehackte Walnusskerne - gehackte Pekannusskerne

3 / Für den Teigboden und den Belag Hafermehl, Haferflocken, Kokosblütenzucker, Ahornsirup und Zimt in einer großen Schüssel verrühren. Das geschmolzene Kokosöl hinzugeben und rühren, bis sich Streusel bilden. 2/3 der Mischung in die vorbereitete Form geben und den Rest beiseitestellen.

4 / Den Teig mit den Fingern oder einem Glas mit flachem Boden gleichmäßig in die Form drücken. Das Apfelmus auf dem Boden verteilen, anschließend die Apfelmischung daraufgießen und gleichmäßig verteilen. Die restlichen Streusel, die Walnüsse und Pekannüsse über die Füllung streuen. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.

5 / Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann erst in Riegel schneiden. Im Kühlschrank sind sie bis zu 1 Woche haltbar.