Biertipps für´s Wochenende: Zwickl - Trüber Genuss
Das Auge trinkt mit! Und weil man im Zwickl die feinen Hefe-Teilchen sehen kann, schmeckt es gleich ein bisschen intensiver.
Ursprünglich stammt das naturtrübe Zwickl-Bier ja aus der Braumeister-Szene: Man kostete das noch trübe „Kellerbier“ eher zu Kontrollzwecken. In den 80er-Jahren wurden die trüben Biere aber populär, Schwechater war eine der ersten Brauereien, die das einstige Nischenprodukt in großem Rahmen auf den Markt brachte und in Folge für einen Zwickl-Boom sorgte. Inzwischen arbeitet man beim Zwickl längst mit Tricks, so wird etwa Weizenmalz eingebraut, weil es für mehr Trübung und Mundgefühl sorgt, bei Ottakringer wird der Farb-Effekt noch verstärkt, indem man dunkler geröstete Malze verwendet.
Das vollmundige Bio-Zwickl von Schremser ist sogar noch ein „echtes“ Zwickl, also nur mit Gerstenmalz gebraut.
Schwechater Zwickl: Eines der „trübsten“ Zwickl-Biere einer heimischen Großbrauerei. Die starke Hefetrübung sorgt hier für besonders viel Mundgefühl.
schwechater.at
Ottakringer Zwickl Rot:
Der Einsatz von Karamell-Malzen sorgt bei diesem Bier nicht nur für seine Farbe, sondern auch für ein zartes Biskuit-Aroma.
ottakringerbrauerei.at
Schremser Bio Naturtrüb: Ein Zwickl, das Gas gibt: Etwas stärker geröstete Malze sorgen für Farbe und Aroma, pure, köstliche Gerstenmalz-Knackigkeit.
schremser.at
©PR/Beigestellt
Über Florian Holzer
Florian Holzer ist Gastronomiekritiker, freischaffender Autor und FREIZEIT-Kolumnist. (Foto: Jürg Christandl)
Kommentare