Kanarimilch
Milch ist alleine schon gehaltvoll. Extra mit Gewürzen, Blüten und Obst kombiniert, wird daraus vollends ein „Super-Cocktail“ für unterschiedliche Ansprüche.
Zutaten
Portionen
2
Heumilch
Schlagobers (flüssig)
Kristallzucker
Vanilleschote
Eidotter
Rum
1/ In einem weiten Kochgefäß Wasser erhitzen. Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen.
2/ Milch, Vanille, Zucker, Rum und Eidotter in einen Schneekessel geben. Alle Zutaten über Dampf bei mind. 60 °C schaumig schlagen, bis die Milch leicht sämig ist.
3/ Kanarimilch durch ein feines Sieb gießen und noch warm zu Milchrahmstrudel, Schnee- bzw. Topfennockerln oder Buchteln servieren.