Breakfast Pasta: Farfalle-Bohnen-Frühstücksnudeln
Für einen gesunden Start in den Tag, haben wir für euch das passende Frühstücksrezept.
Überblick
zirka 30 Minuten
gering
Zutaten
Portionen
Farfalle-Nudeln
Meersalz
Eier, geschlagen
Parmesan
rote Chiliflocken
italienische Gewürze
Bohnen
Kirschtomaten
Gemüse nach Wahl
Frühlingszwiebeln
Pfeffer
Zubereitung
1/ Die Nudeln in heißem Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, bis diese al dente sind. Bevor das Nudelwasser abgekippt wird, 1 Tasse Wasser davon entnehmen und zur Seite stellen. Im Anschluss die Nudeln nach dem Abkippen wieder zurück in den Topf geben.
2/ Auf niedriger Temperaturstufe die geschlagenen Eier langsam unter ständigem Rühren zu den Nudeln geben. Den geriebenen Parmesan sowie das die Hälfte des reservierten Nudelwassers, rote Chiliflocken, Pfeffer, italienische Gewürze, Bohnen und Tomaten zufügen und gut vermischen.
3/ Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Mischung für weitere 5 bis 7 Minuten kochen lassen. Je nach gewünschtem Cremigkeitsgrad noch etwas Nudelwasser hinzugeben.
4/ Abschließend das ausgewählte Gemüse sowie die Frühlingszwiebeln in den Topf geben. Danach nur noch servieren und genießen.
Über Janet Teplik
Digital Producer bei freizeit.at. Nach dem Studium der Geschichte, Germanistik und Kunstgeschichte zog die gebürtige Deutsche nach Wien und studierte Publizistik und Kommunikationswissenschaften. Zuletzt war sie stellvertretende Chefredakteurin bei der MG Mediengruppe.