Restaurant Broadmoar
Schmuck bietet Wirtshausküche mit nordischen Einflüssen, regionalen oder aus eigener Landwirtschaft gewonnenen Produkten.
Kontakt
Beschreibung
€€
Österreichisch
90 von 100 Punkten
Eines der aufstrebenden Häuser der Steiermark mit einem Konzept, das von der „nordischen Küche“ beeinflusst scheint. Küchenchef Johann Schmuck frönt einer ausgesprochen puristischen Gangart und lässt weg, was seiner Meinung nach nicht dazu gehört. Kochen mit Rauch und offenem Feuer spielen bei ihm eine große Rolle, Kräuter und Gemüse holt er sich aus dem eigenen Garten, alle anderen Produkte stammen vorwiegend aus der Region. Schmuck spielt gerne mit Aromen und Textur. Auch die Einrichtung passt dazu, geschmackvoll, stimmig und ohne großen Firlefanz. Gastronomie einmal anders, zeitgerecht, modern und in jedem Fall spannend. Auch so geht Wirtshaus.
Bewertung
45 von 50
9 von 10
13 von 15
23 von 25
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