Holzpoldl
Claudia Stiglitz und Manuel Grabner bieten in ihrem Gasthaus in Oberösterreich eine Mischung aus Wirtshaus- und Gourmetküche.
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Beschreibung
€€€
Österreichisch
88 von 100 Punkten
Lange Zeit galt das Wirtshaus „Holzpoldl“ als eines der beliebtesten Landgasthäuser im Umland von Linz. 2017 übernahmen Manuel Grabner und Claudia Stiglitz das einige Jahre geschlossene Lokal und hauchten ihm neues Leben ein. Grabner kochte zuvor einige Jahre im Hotel „Rote Wand“ in Lech am Arlberg, ein Haus mit großer Reputation. Beim „Holzpoldl“ sorgt er nun für eine kulinarische Gratwanderung im Grenzgebiet zwischen Landgasthaus und Gourmet-Restaurant. Und so kann es zu Mittag ein gekochter Tafelspitz oder ein gebackenes Kalbsbries sein, abends dann ein mehrgängiges Gourmet-Menü mit technisch aufwendigeren Rezepturen und vielen Eigenkreationen.
Bewertung
44 von 50
8 von 10
13 von 15
23 von 25
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